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德國素食者在四年內(nèi)翻了一番,素肉類豆制品占半壁江山

 

近日,德國素食產(chǎn)業(yè)的代表企業(yè)VEGANZ公布的一份關(guān)于素食的調(diào)查顯示:截止到2020年6月,德國的純素食者已從2016年的約130萬人增長至約260萬人,在短短四年內(nèi),純素食者的數(shù)量翻了一倍,且以經(jīng)過改良的西式豆腐、素火腿、素肉排、素碎肉等為代表,素肉類豆制品已經(jīng)占據(jù)了替肉菜肴的半壁江山。

調(diào)查研究人員漢尼·呂茲勒表示:雖然素食者增勢明顯,但彈性素食者仍是最值得關(guān)注的市場主體,因為目前純素食者僅占德國總?cè)丝诘?/span>3.2%,而彈性素食者已超30%,且在這一群體中,至少有57.1%的人認為自己將來會變成素食者,他們正在尋找以植物為原料的動物肉替代食品。


來源:豆委會綜合

 

 


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